浙江湖州：圆满完成亚运会食品安全保障工作

中国消费者报杭州讯（记者施本允）10月8日，浙江障工作杭州亚运会闭幕。湖州会食据悉，圆满亚运在这场盛会期间，完成作为杭州亚运会湖州赛事分指挥部食品安全工作组的品安牵头单位，湖州市市场监管局全面落实食品安全保障工作，全保圆满完成各项任务。浙江障工作赛事期间，湖州会食湖州赛区安全供餐43842人次，圆满亚运做到了全程安全、完成全量安全、品安全域安全。全保

高标准，浙江障工作全面抓好保供能力建设。湖州会食湖州市市场监管局优选食材供应商，圆满亚运高标准建成1个非运动员食材仓。赛事期间，供亚运食材经检验合格后入仓使用。严控供餐单位食材来源和加工制作过程，全面落实食品安全管控，严格落实食材验收、加工制作、专间管理、清洗消毒和食材留样等各方面规定。对食材仓、集配单位、官方接待饭店等3个重点场所主要负责人进行约谈，签订食品安全承诺书，对供餐单位管理人员开展线下集中培训，人员培训覆盖率、考核合格率均达到100%。

严监管，全面提升行业规范水平。从8月1日起，湖州集中力量开展为期三个月的“护航亚运”社会面餐饮食品安全集中整治，进行“地毯式”全覆盖全方位检查，不留死角，筑牢食品安全底线。市、区县、乡镇街道三级联动，对餐饮商户展开宣传培训，传递整治要求。全面开展检查和对标整治，强化经营主体责任落实，提升经营单位食品安全经营意识。全市累计检查餐饮单位25510家次，对发现的问题隐患逐一销号整改、闭环处置。

强担当，全面凝聚系统工作合力。湖州市市场监管局对重点场所实行“市级统筹、属地负责”专人驻点保障机制，建立43人的驻点保障队伍和6人的食品安全应急处置队伍。组织湖州赛区食品安全事故应急演练，不断提升专业队伍的应急处置能力。供亚运食材入仓前全部赋“浙食链”码，打通从养殖到制作全环节数据，实现“一码贯通、一码集成”。重点场所供餐单位后厨全部建设“阳光厨房”，关键点位安装摄像头、AI设备和物联感知设备，人员、菜单、留样、监管等信息实时汇入“亚运市监保障在线”，加工制作全程可视、可看、可查。

优作风，全面落实保障工作机制。针对发现的薄弱环节、不足之处、疏忽问题，湖州市市场监管局迅速行动、整改到位。同时，设立湖州市食品安全工作组现场指挥部，配备了市场监管、公安等部门指挥人员和技术人员，强化部门沟通对接和协调配合，进一步落实应急处置“快速响应、协同应对”机制，确保每天24小时联络畅通，强化了赛事侧和城市侧的联动配合，科学指挥决策，确保衔接顺畅、高效运行。

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