新加坡卓越中餐厅鸿桃轩以创新菜式与全球合作引领中华美食新风尚

鸿桃轩 (Peach Blossoms) 餐厅坐落于新加坡滨海湾宾乐雅臻选酒店（PARKROYAL COLLECTION Marina Bay, Singapore），以独树一帜的坡卓创新菜式与全球知名厨师的广泛合作而闻名，其精彩表现将中华美食的越中精髓提升至新的高度。餐厅自豪地回顾了于2024年取得的餐厅辉煌成就，不仅成功推出了热销的鸿桃华美年度厨师合作菜品系列，更荣耀名列"亚洲50佳餐厅（Asia's 50 Best Restaurants）"扩展榜单（51-100名），式全食新位居新加坡中餐厅榜首，球合这一荣誉标志着餐厅在国际餐饮界的作引卓越地位。

新加坡2024年12月4日 /美通社/ -- 2024年，领中鸿桃轩餐厅实现强势突破，风尚首度荣登"亚洲50佳餐厅"扩展榜单（51-100名），新加轩创新菜成为新加坡排名最高的坡卓中餐厅。这一年，越中餐厅不仅在美食领域取得了显著成绩，餐厅还在推动现代中餐创新发展方面收获丰硕成果。鸿桃华美行政总厨钟腱腾（Edward Chong）携厨师团队通力合作，倾注心血，共同携手将这一愿景变为现实。

鸿桃轩携手亚洲地区多家最具创新精神的餐厅展开合作，按顺时针方向依次为：Goh、遇外滩（Meet the Bund）、Ho Lee Fook和Celera。

对现代中餐的远见卓识

在行政总厨钟腱腾领导下，鸿桃轩傲立于新加坡现代中餐的潮头浪尖。餐厅的辉煌成就不仅源于对精湛技艺的锤炼，更是其远见卓识与不懈探索结出的硕果。十月，"Same Story, New Journey"（新篇章）八道新菜惊艳亮相，总厨钟腱腾以此展现其烹饪艺术的蜕变，让经典招牌菜品焕发新生，也彰显了他对烹饪创新与创意永不止步的追求。

强手合作精彩纷呈

鸿桃轩与亚洲众多备受赞誉的当代名厨强强联手，共同探索各自菜系的无限魅力与可能。

2024年11月，鸿桃轩续写辉煌篇章，与日本米其林餐厅Goh的主厨Takeshi 'Goh' Fukuyama联袂打造独家菜单。精选当季日本上乘食材，巧妙融合法式日料之精髓与现代中餐的雅致韵味，呈现了一场味觉与视觉的双重盛宴。

2024年10月，钟腱腾主厨携手菲律宾Celera餐厅的Nicco Santos、Quenee Vilar两位主厨，提前揭开了即将推出的高端餐饮品牌Celera的神秘面纱。Celera深受东南亚风味启迪，将于2025年在菲律宾璀璨开幕，为食客带来全新味蕾体验。

2024年7月，鸿桃轩迎来中国米其林一星餐厅"遇外滩"主厨陈志评，共同呈献"八闽侨味"盛宴（The Fujian Diaspora）。八道佳肴深挖福建烹饪精髓，致敬东南亚华人美食文化的深远影响，共庆根源之味与地域风情。

2024年4月，鸿桃轩携手香港餐厅口利福（Ho Lee Fook），由钟腱腾主厨和ArChan Chan主厨这两位现代中餐创新的领军人物共同谱写八道佳肴，重塑点心经典，向中华美食传统致敬，展现了现代中餐的无限魅力与可能。ArChan Chan主厨更凭借其卓越成就，荣膺《Tatler Dining》香港2023年度"本地冠军"殊荣。

荣誉满载

2024年，鸿桃轩在全球美食舞台大放异彩，书写了一段段令人瞩目的闪耀篇章。年初，鸿桃轩便荣登"50 Best Discovery"榜单，晋身世界顶级餐厅之林，展现了其独特的美食魅力。后又荣耀入选《Tatler Dining》"新加坡20佳餐厅"，在新加坡本地餐饮界树立了极高的声誉与地位。此外，餐厅更是首次荣登"亚洲50佳餐厅"扩展榜单（51-100名），位居74，国际声誉如日中天，赢得了全球美食爱好者的广泛赞誉与青睐。

展望前程

随着鸿桃轩满载年度佳绩，为2024年画上圆满句号，主厨钟腱腾却未止步于眼前的辉煌，而是满怀期望地展望着更加美好的未来。他心中已勾勒出一副清晰而宏伟的2025年愿景，计划继续书写现代中餐的壮丽篇章，将中华美食文化发扬光大，并创造更多与世界餐饮文化交流的机会。钟腱腾主厨诚挚邀请每一位食客共赴这场精彩纷呈的美食旅程，这不仅是他个人的探索之旅，更是打破中餐传统界限、与世界共享中华美食文化的伟大征程。

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