广东佛山开展超市食品安全全覆盖监督检查

中国消费者报广州讯（陈晓莹 记者 李青山）8月20日，广东盖监记者从广东省佛山市市场监管局获悉，佛山针对近日媒体曝光济南大润发超市将隔夜肉冲洗后特价售卖或绞馅灌香肠的开展现象，佛山市场监管部门高度重视，超市查迅速对佛山全市11家大润发门店开展全覆盖式监督检查。食品截至8月17日，安全佛山全市共出动执法人员39人次、全覆执法车辆14车次，督检检查大润发超市11家次，广东盖监抽检猪肉及其制品4批次。佛山

佛山市市场监管局联合南海区市场监管局、开展桂城市场监管所开展联合检查。超市查重点检查超市在售和仓库贮存的食品猪肉索票索证管理情况、猪肉外观是安全否存在腐败变质、气味异常等情况，全覆了解超市自制香肠的制作工艺流程和过期食品报废处理情况。同时按照广东省市场监管局下发的“湿粉统一查”检查手册规范要求对湿粉类食品进行监督检查。

检查过程中，佛山市市场监管局对经营者进行了食品安全管理知识宣传教育，进一步强调食品安全管理主体责任和相关法律法规规定，要求经营者守法经营，保障食品销售质量安全。

顺德区市场监管局对辖区内2家大润发超市开展检查。经查发现，上述超市现场销售的生鲜猪肉票证齐全，感官无异常。据介绍，超市对当天未销售完的相关肉类产品将进行及时处理，例如对骨头作报废处理，对当天未销售完的自制的各类风味香肠及肉泥产品作为废弃品销毁处理等。执法人员现场调取企业部分监控记录，可看到销毁报废情况。

此外，顺德区市场监管局还委托检测机构对大润发超市的肉馅、皮肉及香肠制品进行监督抽检。

高明区市场监管局安排执法人员对辖区内1家大润发超市开展了食品安全检查，重点检查是否落实进货查验索证索票、散装食品标签标识是否规范、是否销售过期食品等问题。经查，暂无发现相关违规情况。

三水区市场监管局执法人员到三水大润发超市详细检查了猪肉产品中与供应商签订的供货协议、进货查验和台账记录、“两证一报告”（动物检疫合格证明、肉品品质检验合格证明、非洲猪瘟病毒检测合格报告）落实情况，以及猪肉来源是否合法、品质是否合格，同时观察猪肉、猪肉馅、肉肠外观是否新鲜、有无异味及异样颜色等问题。

经查发现，三水大润发超市均能按照食品安全标准开展猪肉及相关产品销售，无销售超过保质期、腐败变质、气味异常、混有异物或感官性状异常的食品，超市环境卫生干净整洁。

据悉，下一步，佛山市场监管部门将继续加大对商场超市的监督检查力度，持续加强肉类制品销售监管，保障辖区肉类销售质量安全，让市民吃上“放心肉”。

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