河南：全面加强现制现售饮品食品安全监管

中国消费者报郑州讯（记者耿记安）记者近日从河南省市场监管局获悉，河南为进一步规范现制现售饮品店经营行为，全面河南省市场监管局发布了《关于进一步加强现制现售饮品食品安全监督管理的加强监管通知》（以下简称《通知》），全面加强现制现售饮品的现制现售食品安全监管。

《通知》要求，饮品河南省各地市场监管部门要督促饮品店，食品特别是安全连锁品牌总部严格落实食品安全主体责任，按照《食品安全法》《餐饮服务通用卫生规范》《餐饮服务食品安全操作规范》要求，河南加强门店食品安全管理，全面规范饮品制售行为。加强监管

根据《通知》，现制现售河南省各地市场监管部门将以经营者证照是饮品否齐全，是食品否存在超范围经营自制饮品、机打饮料或定型包装饮品；是安全否按要求设立专门用于自制饮品制作的专用操作区域并按照要求操作；榨汁机等工具容器在使用前是否洗净消毒，盛装自制饮品的河南饮具是否清洗消毒；净水处理设备使用及加工制作食用冰、奶茶、果蔬汁的水是否为符合国家标准规定的生活饮用水；自制饮品所用的原料乳是否为预包装乳制品等为重点，开展现场检查，对可能存在安全隐患的饮品和原辅料进行监督抽检。对现场检查、产品抽检和投诉举报中发现的违法违规行为，将责令经营者立即整改。对监督检查中多次发现存在违法违规行为的经营者，要从严从重处罚。为连锁品牌的将对其总部负责人进行约谈，情节较重的将依据《食品安全法》等法律法规严厉查处。

河南省各地市场监管部门将定期组织辖区所有饮品店从业人员，特别是连锁品牌总部食品安全管理人员及其从业人员利用《食品安全国家标准 餐饮服务通用卫生规范》培训视频和“豫食考核”App配套考题进行学习和考试，全面提升从业人员食品安全意识和素质。

同时，河南省市场监管部门还提示消费者，购买奶茶、果蔬汁等饮品前，先查看经营者的食品经营许可证、从业人员健康证、饮品品质信息和经营场所卫生状况等，不要购买饮用无证饮品店制售的饮品。鼓励消费者监督现制现售饮品店的经营行为。

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