台湾青年在重庆跨界打造复合式餐厅

  发布时间:2025-01-27 13:22:56   作者:玩站小弟   我要评论
【港澳台专线】台湾青年在重庆跨界打造复合式餐厅中新社重庆6月14日电 题:台湾青年在重庆跨界打造复合式餐厅中新社记者 钟旖“在这里,大家可以发发呆,舒服地和朋友聊聊天,好好享受美食。”提起在重庆开餐厅 。

  【港澳台专线】台湾青年在重庆跨界打造复合式餐厅

  中新社重庆6月14日电 题:台湾青年在重庆跨界打造复合式餐厅

  中新社记者  钟旖

  “在这里,台湾厅大家可以发发呆,青年舒服地和朋友聊聊天,重庆好好享受美食。跨界”提起在重庆开餐厅的打造初衷,14日,复合正在厨房忙碌的式餐台湾青年江承晋(Paul)说,希望为食客营造“回家”的台湾厅感觉,在都市中放慢步调。青年

  出生于1988年的重庆江承晋来自台北,在重庆已生活10年。跨界入渝前5年,打造他的复合身份还是IT从业者,被电子台企外派至重庆从事销售与工程服务。式餐2018年,台湾厅基于家族不少成员从事餐饮业的渊源,加上“想要跳出舒适圈”,江承晋跨界打造台式复合式餐厅“闹热商行”,成为餐饮“新人”。

  不过5年时间,这一台式风味美食店铺已在重庆核心商圈旁的居民楼内开设两家,在社交平台成为年轻人的“宝藏打卡地”。

  “我尝试开过街边店,但快销的节奏、行色匆匆的客流并不是我想要的。”江承晋说,之所以选址居民楼,是看重其浓厚的生活气息。“在台湾有很多融合式的社区店,我也是把经营模式原汁原味地搬来大陆。”

  记者近日在两家店探访看到,尽管约80平方米的空间内只散落摆放10张餐桌,但随处可见的木质装修、水磨石地板、暖黄的灯光,处处彰显着复古气息。江承晋透露,店内播放的音乐、喝水的茶杯都经过精心挑选,只为让人找到“家”的亲切感。

  猪扒包、猪排蛋饼、椰香咖喱鸡、芝士菠萝油、古早黑糖奶茶……“我想把每一样菜品都做出特色,把我觉得好吃的与大家分享。”江承晋介绍,因是自己摸索,店内菜品上新速度较慢,研发一款产品耗时几个月也是常有的事。如今,在不更改台湾味型的基础上,他开发了近20个菜品、近30款饮品。值得一提的是,为迎合重庆人口味,他还寻求饮食的共性和平衡,将酸、辣等元素适当融入。

  在江承晋看来,“创业是痛并快乐的过程”。其中一“痛”是难有休息,江承晋一年有300多天11时到店、21时离店,“起早贪黑,一门心思在店里”。为保证菜品的稳定性,他坚持亲力亲为,如精选原料、炒制卤肉,忙完往往是凌晨三四点。

  “创业嘛,就不可能当跷脚老板(形容老板不做事,做甩手掌柜)。”江承晋笑着说,打拼虽有波折,但都能收获宝贵经验,需要“不放弃、沉住气、再出发”。

  常在店里,食客给到的反馈也是最直观的。“每当研发的菜品得到认可,就是我最幸福的时刻。”江承晋说,鼓励的声音也在提醒他不要忘记初衷,用心把东西做好才是最重要的事。

  热衷探索的江承晋足迹已遍布大陆的云南、天津、江西等省份,领略了大好河山,他愈发觉得大陆土壤充满机会。以直辖市重庆为例,不仅有“8D魔幻”地形带来的惊奇,还有越来越国际化的营商环境、开放姿态。“这座城市的发展速度,若不是亲身体验,是无法想象的。”

  回望大陆生活,江承晋说,重庆已是他的第二故乡,诸多人和事都值得感恩。江承晋表示,未来,他会在深耕台式餐饮的同时尝试新的创业项目。自己也乐于成为一座“桥梁”,分享创业经验,助力更多台青“登陆”。(完)

  • Tag:

相关文章

  • 中国深海油气平台安装南海 产能匹敌西气东输

    【建材网】中国深海超大型油气平台安装南海产能匹敌西气东输这种外交安排颇费心思。印度为何不顾中国反对,执意卷入南海争端?在军事专家张召忠看来,首先因为印度缺石油;其次,越南也是印度东进战略中的一个支点。
    2025-01-27
  • 【新春走基层】登“云”用“数”助力企业“加速跑”_

    近年来,我市大力推进实施工业互联网创新发展行动,加速企业数字化、网络化、智能化转型,赋能制造业高质量发展登“云”用“数”助力企业“加速跑&r
    2025-01-27
  • 《神武人生》赛事纪录片正式上线 神武十年很高兴认识

    神武十年,很高兴认识你!《神武人生》系列玩家纪录片《神武人生十周年·赛事纪录片》已正式发布,用镜头讲述心心相印A队圆梦2020ChinaJoy神武之战冠军联赛线下总决赛的背后故事,记录他
    2025-01-27
  • 兴火燎原丨万事兴集成灶聊城新老客户工厂行圆满成功!

    【建材网】5月26日,山东聊城核心经销商团队来到了万事兴工厂总部参观交流。01从头认识万事兴在万事兴大区王经理的陪同下,经销商团队参观各个生产车间,通过现场的亲身参与和专业的介绍讲解,每个经销商都对万
    2025-01-27
  • 木材产业技术升级将“生金”近百亿元

    【建材网】记者在 “木材产业升级关键技术研究”项目验收会上了解到,木材产业升级关键技术将产生直接和间接效益85亿元-95亿元。专家表示,这些关键技术对于提高产业竞争力,落实国
    2025-01-27
  • FIFA Online 4【排位冲刺】累胜赢欧冠银卡+海量BP

    9月排位冲刺火热来袭!9月1日-6日期间,累计排位胜场即可兑换对应专属奖励,最高可获混合赛季5强银卡球员包+30%转会手续费减免券!活动时间:9月1日-9月6日23:59活动规则:1、 PC端或移动端
    2025-01-27

最新评论